服務業黃金定律

 

服務品質與來店客人數成反比

*因為快過年了，所以舊文重發，所以提到的一些餐廳像海中天已經收掉了。我一直很討厭台灣有關自助吃到飽的餐廳，舉凡欣葉、饗食天堂、饌巴黎、乃至於已經不知道每年都吃，連幾拉幾的海中天都在我的「如果不是....場合我絕對不會去」清單之中。

原因是什麼？對我來說它比可麗雅(還有人記得這啥嗎)一類的吃到飽還要展露出台灣人「不吃到回本，絕不輕易罷手」的歐巴桑劣根性。人人手上永遠是大盤小盤(盤子搞不好還洗不乾淨)，裡面的菜是東夾西夾，搞的好像餿水一樣，稍微好一點的菜一定是大排長龍人滿為患，光拿完菜就拿飽了。

更糟的是，這些餐點不好吃！！！

光是檢視一盤菜的剩餘程度就可以了解顧客對它的喜好，通常好吃的輪不到你(因為你前面的人會一口氣夾光)，難吃的你也不想夾，留著的永遠在那裡，成為一個班級裡被大家排擠的同學。只是在自助吃到飽的場合，你幾乎找不到資優生，原因請回到開頭的服務業黃金定律。

俗話說樹大有枯枝，人多有白癡，餐廳人多你會想找廚師定姑支，就是這個道理。大家都知道欲速則不達，但每道菜出的慢就等著被萬人繳，因為對服務生來說有很多顧客，但對顧客來說，他只有這家餐廳呀~~

而且到處都是人的結果是，排到最後散場前連挖球哈根大屎冰琪琳都要排到升天，真是人性忍耐力大考驗，大過年就這樣，看來一定是為了今年可能會開的甜甜圈大排隊做好準備吧。

其實人多菜難吃不是很大的問題，重點是這些吃到飽都還不便宜，隨便入場不含服務費都 800起跳的，哇靠這錢我可以叫王品的服務生跪在地上求我不要意見勾選「普通」了說。

但換成吃一桌的其實也不會特別好，畢竟新年生意好嘛，老闆少你一個客人還是稼動率百分之百，你不吃我，到別的地方也一樣難吃，真是一個齊頭式平等的概念，想不到在新年期間完美的被詮釋出來了。

因此，大家還是自己煮吧XD